En tant qu’ambassadrice pour la marque Brita, je vous propose aujourd’hui une recette de fête dans laquelle j’ai utilisé de l’eau filtrée avec ma carafe. Vous le savez, je suis convaincue des bienfaits de l’eau filtrée, car elle est débarassée de tous les élements indésirables qui encombrent l’eau du robinet nitrates, pesticides, chlore…. Elle a meilleur goût et donc, quand on utilise beaucoup d’eau pour une recette, l’avantage est indéniable. Quand je pense à Noël, je pense surtout tradition. Chez nous, la volaille est souvent à l’honneur sur la table des réveillons dinde, pintade, châpon, cailles… mais souvent c’est rôtie que nous la dégustons. Alors, pour changer un peu, et en m’inspirant de la méthode de cuisson de la poule au pot », j’ai tenté l’expérience de cuire mes cuisses de pintade dans de l’eau, filtrée bien sur, à laquelle j’ai ajouté des aromates. Ensuite, j’ai réutilisé ce bouillon pour réaliser une sauce blanche, que j’ai agrémentée de foie gras. En accompagnement, des pommes de terres cuite à l’anglaise, dans de l’eau filtrée salée. Et bien, c’était tip top ! Je regrette juste de ne pas avoir réussi à faire une plus jolie photo, pour qu’elle soit à la hauteur de la régalade que nous avons eue ! Pour 4, il vous faudra 4 cuisses de pintade de l’eau filtrée des aromates bouquet garni + bouillon cube 30g de farine 30g de beurre 50g de foie gras mi-cuit 12 pommes de terre de l’eau filtrée Placer les cuisses dans un grand faitout, l’idéal est qu’elles occupent le fond sans se chevaucher. Couvrir d’eau filtrée froide, jusqu’à 3 ou 4 cm au dessus de la volaille. Ajouter les aromates. Porter à ébullition puis laisser cuire à toute petite ébullition, à découvert, 40 minutes environ à ajuster en fonction du poids des cuisses. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les tourner », c’est pas obligatoire, mais ça fait plus classe, non ?. Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les pommes de terre. Faire cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois puisse être planté dans le légume. Lorsque les cuisses sont cuites, préléver 50cl de bouillon, et laisser la volaille au chaud dans le bouillon restant. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et remuer pour la faire mousser. Verser d’un coup le bouillon chaud. Remuer constamment jusqu’à épaississement moins de 10 minutes. Lorsque la sauce blanche est prête, la retirer du feu et y ajouter le foie gras coupé en dés. Remuer. S’il reste des morceaux non fondus, c’est tant mieux 🙂 Il ne reste plus qu’à servir une cuisse de pintade arrosée de sauce blanche au foie gras, et 3 pommes de terre par personne.

Ballotinede pintade aux fruits secs, jeunes pousses au foie gras . 21 € Navarin de Lotte, St Jacques. 23 € Dos de cabillaud sauce ciboulette et son écrasé de pomme de terre. 21 € Filet de boeuf en croûte. 24 € Desserts. Paris-Brest. 10,5 € Moelleux au chocolat et sa glace vanille. 8,5 € Profiterolle. 10,5 € Café gourmand. 11 € Coupe colonel. 10,5 € Boissons. Bouteille d

Apropos de foie gras au micro onde cyril lignac , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Foie gras, Canard, Oeuf, Echalotes, Lait, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles recettes à découvrir !

LA BOUTIQUE Bellon Traiteur 110 rue de la république 60300 Senlis Tél. 03 44 60 49 01 Du Mardi au Samedi de 8H00 à 17H30 Fermeture hebdomadaire les Dimanches & les Lundis DÉLAIS À PRÉVOIR POUR LA MISE À DISPOSITION – Commandez au plus tard le Lundi pour un retrait de commande le Jeudi. – Commandez au plus tard le Mardi pour un retrait de commande le Vendredi. – Commandez au plus tard le Mercredi pour un retrait de commande le Samedi. – Commandez le Jeudi ou au plus tard le Vendredi pour un retrait de commande le Mardi. – Commandez au plus tard le Samedi pour un retrait de commande le Mercredi.

^{Laballotine est une pièce de viande roulée composée d'une fine farce à base de fromages, légumes ou charcuterie agrémentés d' herbes et épices. Pour la réaliser, il suffit d'aplatir votre}

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille avec des saveurs du monde entier. Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Sandra Thomann/Cuisine Addict. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser une des photos présentes sur le site, n’hésitez pas à prendre contact avec moi et m’expliquer l’usage que vous comptez en faire.

^{Farceau foie gras. Par Alain Ducasse. Bases Noël. La farce au foie gras est idéale pour farcir une dinde, une poularde ou encore un chapon. Elle se prête parfaitement aux recettes de Noël. Cette base est prévue pour une préparation Nos menusMenu de groupes Formule à 25€ tout compris 1 Cocktail *************** Grande salade paysanne gésiers, lardons, serrano, croutons, noix Ou Millefeuille de tomates, thon et mousse d’avocats Ou Velouté de potiron et sa gambas rôtie, nuage de crème fouettée ************** Pièce du boucher grillée, échalotes confites, frites maison et salade Ou Cuisse de canard confite, pommes grenailles et légumes verts Ou Filet de saumon à la plancha, risotto à l’espagnole et beurre de fines herbes ************** Panna Cotta aux fruits rouges Ou Moelleux tiède au chocolat et glace vanille Ou Tarte aux pommes façon tatin ************** Café ************** 1 Bouteille de vin rouge, rosé ou blanc pour 4 personnes Repas de groupe à partir de 15 personnes _____________________________________________________________________________ Formule à 35€ tout compris 1 Cocktail servi avec 1 amuse-bouche *************** Fricassée de chipirons à la provençale, polenta crémeuse au chorizo Ou Ballotine de volaille, farce fine au foie gras, salade aromatique à l’huile de noix Ou Velouté de potiron et sa gambas rôtie, nuage de crème fouettée ************** Steak de thon à la plancha, fine ratatouille et beurre d’herbes Ou Suprême de pintade rôti, farce fine aux cèpes, pommes de terre rissolées et jus réduit Ou Pavé de bœuf grillé, légumes glacés, pommes de terre grenailles sauce bordelaise au foie gras ************** Eclair ouvert aux fruits frais, crème légère au rhum Ou Charlotte maison à la framboise, sorbet plein fruits Ou Pavlova maison aux fruits, crème vanillée, coulis de fruits rouges ************** Café ************** 1 Bouteille de vin rouge, rosé ou blanc pour 3 personnes Repas de groupe à partir de 15 personnes ____________________________________________________________ Formule à 45€ tout compris 1 Cocktail servi avec 1 amuse bouche *************** Carpaccio de canard mariné à l’huile de noix et son toast de foie gras Ou Raviole de gambas, julienne de légumes, marinière de coquillages safrané Ou Croustillant de bœuf au foie gras et son mesclun du sud-ouest ************** File de bar grillé, risotto aux cèpes et petits légumes, beurre blanc citronné Ou Filet de magret à la plancha, légumes glacés et pommes de terre persillées, sauce aigre douce Ou Selle d’agneau farcie aux herbes, pommes de terre grenailles confites et légumes verts, jus réduit au thym ************** Assiette de deux fromages sur salade ************** Dacquoise aux pommes caramélisées, mousse au caramel beurre salé Ou Entremet aux trois chocolat, émulsion pur arabica Ou Paris Brest maison, crème légère au praliné ************** Café ************** 1 Bouteille de vin rouge, rosé ou blanc pour 3 personnes Repas de groupe à partir de 15 personnes}

Lesuprême de volaille au foie gras est un plat originaire de France. C'est un grand plat de la gastronomie française ! Ce plat est généralement consommé de décembre à mars. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Viande blanche en sauce.

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ballotine de pintade au foie gras